El Cuerpo de Delegadas y Delegados es un organismo intermedio entre el directorio y la asamblea (socios y socias del sindicato) que representa a las y los trabajadores de cada departamento, sección o turno. Tiene las siguientes funciones:

• Conocer los problemas que afectan a distintos grupos, estudiarlos y proponer soluciones.
• Desempeñar las funciones que le sean asignadas por el directorio o la asamblea.
• En general, efectuar cualquier actividad que no sea privativa del directorio o de la asamblea.
• Mantener informados a los socios y socias de la marcha del sindicato entre reuniones y asambleas.